Kategoria: Przepisy

Światowa Organizacja zdrowia 31 stycznia 2013  wydała następujące oświadczenie*:

“WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) wydaje nowe wytyczne dotyczące spożycia soli i potasu.

Zgodnie z nowymi wytycznymi WHO (Światowej Organizacji Zdrowia) dorośli powinni spożywać mniej niż 2000 mg sodu lub 5 gramów soli, oraz co najmniej 3510 mg potasu dziennie. Osoby zarówno z podwyższonym stężeniem sodu i niskim poziomem potasu mogą być narażone na ryzyko podwyższonego ciśnienia krwi, co zwiększa ryzyko chorób serca i udaru mózgu.”

Czy to oznacza, że całkowicie powinniśmy wykluczyć sól z naszego codziennego menu? Czy powinniśmy komponować wszystkie nasze dania bez użycia ani grama soli?

Czytaj dalej Sól – niezbędny do życia biały zabójca?

Jeżeli chcielibyśmy zrobić krótki rekonesans historyczny dotyczący jednego z popularnych warzyw kuchni polskiej, czyli buraka, to niewątpliwie natrafimy na informację, że przepisy na przygotowanie tegoż warzywa w postaci korzeniowej sięgają księgi z początków I wieku n.e., czyli „De re coquinaria”. W przepisach tych zalecano buraki gotować, następnie marynować w occie i oliwie z gorczycą, sporządzać buraki z rodzynkami, jak również doprawiać tak zwanym „garum”, czyli sosem ze sfermentowanych ryb.

Czytaj dalej Skarby Ziemi: buraki

Mam wrażenie, że kasza owsiana nie jest zbyt popularna. Nieco mnie to dziwi, gdyż idealnie pasuje jako dodatek do gulaszy, a podanie ją z pieczonymi warzywami korzeniowymi jest mistrzostwem świata, ale zacznijmy od początku…

Czytaj dalej Chleb z kaszy owsianej

Lubisz i zajadasz awokado – super! jest mega zdrowe i takie pyszne. Co więcej właśnie możemy cieszyć się tymi przywiezionymi prościutko z Sycylii !!!

Miąższ awokado ma, oprócz walorów smakowych, wiele właściwości, o których z pewnością wszyscy wiedzą. Chyba już nic nie da się tu dodać.
Ale, co robisz z pestką?
Czytaj dalej Proszę, zjedz awokado razem z pestką 🙂

Moi Mili Kooperanci, i nie tylko 🙂 Sezon grzewczy w pełni. Szczęśliwi posiadacze kaloryferów mogą więc rozpocząć sezon suszenia dóbr wszelakich. Tak, tak dobrze widzicie. Kaloryfer − nasza domowa suszarnia − a co !

Jakieś trzy lata temu chcąc kupić w sklepie suszone jabłka i gruszki pomyślałam, dlaczego nie mogłabym tego zrobić sama w domu? A że ani cena, ani wygląd nie zachęcały do zakupu tych gotowych, nabyłam na okolicznym ryneczku (jeszcze nie wiedziałam o istnieniu Kooperatywy) świeże owoce i zabrałam się za eksperymenty.
Czytaj dalej Domowa suszarnia